Pirinç ceviz içi 1/4 ila 3/8 delikli elekten geçen, ancak ceviz unundan iri olan parçalardan oluşan doğal cevizler. Ceviz içleri temiz, iyi kurutulmuş olup aşırı kusur ve hasar içermemekte ve ceviz içleri sınıflarıyla ilgili USDA ve DFA standartları uyarınca sınıflandırılmaktadır.