Kendi ailesinde benzer zehirli mantarlar olduğu için hangi mantarı topladığınızı ve yediğinizi kontrol etmeniz gerekir. Borazan mantarı, külaha benzeyen koyu gri şekli ile öne çıkar ve genellikle boyu 6 – 15 santimetre aralarındadır. Şekil itibariyle çok göz alıcı olmasa bile en lezzetli ve değerli mantarlardan biridir.
Özellikle balık yemekleriyle son derece uyumlu olan borazan mantarı, sebzeli sote yemeklerde de kullanılabilir.
Borazan mantarı genellikle kayın, meşe gibi geniş yapraklı ağaçların yer aldığı ormanlarda yetişir. Kalkerli toprakta bol bulunur. Renginin siyah olması nedeniyle iyi gizlenme özelliğine sahiptir ve bu nedenle bulunmaları zordur.
Bu mantarı toplayanlar arasında borazan mantarı toplamak toprakta kara deliğe bakmak gibidir deyişi vardır.
Dünya çapınca genellikle Kuzey Amerika ve Avrupa ile birlikte Japonya ve Kore’de yetişir. Yetiştiği bölgelerin mutfaklarında ise bolca kullanılır. Türkiye’de ise Ege bölgesinde rastlanılır.