Kırık ceviz içi 7/16 inç elekten geçen, ancak 5/16 inç delikli elekten büyük parçalardan oluşan doğal cevizler. Ceviz içleri temiz, iyi kurutulmuş olup aşırı kusur ve hasar içermemekte ve ceviz içleri sınıflarıyla ilgili USDA ve DFA standartları uyarınca sınıflandırılmaktadır.